La définition européenne désigne les circuits courts, comme  "la transformation et la vente de produits agricoles impliquant au plus un intermédiaire entre le producteur et le consommateur", le réseau INPACT Poitou-Charentes la complète par :

• Le rapprochement entre consommateurs et producteurs d’un même territoire (que ce soit en milieu rural ou entre ville et campagne), pour un lien social renforcé autour de produits de qualité ;
• La réduction du nombre des intermédiaires, pour favoriser le producteur et le territoire dans la répartition de la richesse produite ;
• L’accès pour tous à une alimentation de qualité : à l'opposé d' un marché « de niche Â» il s'agit bien de reconquérir à terme une part des marchés de la grande distribution ;
• La réduction du transport de matières, des dépenses d’énergie, des emballages et des déchets ;
• L’éducation au goût, à l’équilibre alimentaire, au lien entre production et environnement, emploi et patrimoine local. 

Producteurs, consommateurs ou acteurs des collectivités territoriales, vous avez votre rôle à jouer dans ce projet, le réseau INPACT vous accompagne.

Ressources et initiatives sur votre territoire ci dessous