5/12 & 12/12 : Coût de production en maraîchage diversifié circuits courts

« Respecter l’environnement, pour moi c’est laisser la nature évoluer, préserver les milieux naturels, les entretenir quand c’est nécessaire, adapter ses méthodes de travail à l’environnement : limiter les produits employés et connaître leur impact sur le milieu, réfléchir et adapter son assolement, transmettre, dans le meilleur état possible, aux générations futures, ce qui nous a été prêté ».

Philippe BOQUET (86) SAINT-LEOMER

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5/12 & 12/12 : Coût de production en maraîchage diversifié circuits courts

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Le projet « Durabilité des agrosystèmes transformant à la ferme et/ou commercialisant en circuits courts : maraîchage diversifié » visait à produire pour les maraîchers en activité, les candidats à l’installation ou à la diversification, et les techniciens en charge du conseil des repères pour améliorer la durabilité des systèmes d’activités en maraîchage diversifié. Les interrogations quant à la rentabilité de certaines cultures et la volonté de pouvoir disposer d’éléments fiables pour fixer les prix se sont avérés être au centre des préoccupations des maraîchers.

Pour répondre à cela, une méthode de calcul et d’analyse des coûts de production par culture a été développée. L’enregistrement des rendements, des temps de travaux engagés sur les cultures étudiées constituent les piliers de la méthode. L’entrée coût de production ne se limite toutefois pas à interroger la viabilité économique de l’exploitation en questionnant la gestion de la main d’oeuvre salarié (vivabilité), la reproduction de la fertilité des sols (reproductibilité), etc.

Sont ici présentés la méthode et les résultats de la campagne 2011 sur quelques cultures principales : haricots verts, melons, tomates.